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成功簽約北京水煮魚飯店安防監控安裝工程
作者:管理員    發布于:2021-04-23 13:39:52    文字:【】【】【
水煮魚又稱江水煮江魚水煮魚片,是中國川渝地區的一道特色名菜,屬于川菜系,其最早流行于重慶市渝北區翠云鄉。
水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色
水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚,最開始是針對司機朋友推出的,風行一時。 [2] 
1983年,在重慶地區舉辦的一次廚藝大賽上,一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎,使其發揚光大。
廚師的一位朋友,生活在嘉陵江邊,來他家時,經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次,朋友來時,家中無其他食材。當廚師看到木盆里朋友帶來的魚后,第一盆水煮魚誕生了。做好后,魚肉鮮美、麻辣厚重,使得朋友贊不絕口,廚師本人也為之一驚。從此以后,廚師開始潛心研究“水煮魚肉”,從魚肉的的特性,麻辣的搭配到色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精,歷經一年多的努力,1985年水煮魚基本定型。 [3]
 
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